Trở thành cao thủ món chiên với bếp chiên tách dầu

Cứ đến cuối tuần hoặc nghỉ lễ là bọn trẻ con nhà mình lại đòi đi ăn KFC. Món ‘khoái khẩu” của hai bé nhà mình là phô mai chiên và đùi gà chiên giòn. Mình đã tốn kha khá tiền cho KFC vì hai món này rồi. 
đùi gà chiên KFC
Vì xót tiền và ngại phải di chuyển đến tiệm, mình cũng đã nhiều lần thử tự chế biến ở nhà nhưng vẫn chưa thể làm ra vị phô mai chiên và đùi gà chiên giòn rụm như của KFC nên vẫn phải đều đều dắt con ra tận cửa hàng để ăn hoặc đặt mua mang về.
Cho đến khi mình được chị đồng nghiệp mách cho bí quyết trở thành cao thủ, “hạ gục” hai cái miệng sành ăn của nhà mình. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn tuyệt chiêu để các bạn cũng trở thành cao thủ giống như mình nhé – Đó chính là Bếp chiên tách dầu Bảo Việt.
bếp chiên tách dầu
  1. Chế biến theo cách truyền thống

Mình đã chế biến que phô mai theo đúng công thức nhưng lần nào cũng thất bại ở công đoạn cuối cùng là khâu chiên.
  • Mình thường đổ dầu vào chảo để chiên phô mai: nếu đổ nhiều quá, dầu dễ bị bắn ra ngoài, không cẩn thận dầu nổ bắn vào người còn gây bỏng; Nếu đổ ít thì que phô mai chín không đều và không có vị giòn rụm như ở ngoài hàng.

chiên bằng chảo

  • Khi chiên, nếu dầu ít sẽ phải lật nhiều lần để que phô mai giòn đều. Khi đó, vụn bột chiên sẽ rơi ra rất nhiều, nhanh bị cháy khét, làm dầu nhanh bị đen, dễ bị cháy khét.
  • Các vụn bột cháy đen lại dính ngược vào que phô mai nhìn rất mất thẩm mỹ. Tóm lại là nếu chiên bằng chảo hay nồi truyền thống thì vị que phô mai không được ngon bằng ngoài hàng mà dầu hay bị đen, nhiều cặn, phải đổ đi, rất phí.
  1. Chế biến bằng bếp chiên tách dầu

Chiên theo cách truyền thống Sử dụng bếp chiên tách dầu
Khi sôi, dầu hay bị bắn ra ngoài Khi sôi, dầu không bị bắn ra ngoài
Dầu bốc hơi nhanh, nhanh bị cạn dầu, mùi dầu chiên nồng trong bếp sau khi chế biến Lượng dầu hóa hơi bị hạn chế trong mức từ 30 – 40% so với thông thường nên tiết kiệm dầu hơn và ít bị mùi trong bếp hơn
Dầu ngấm sâu vào thực phẩm, dễ gây cảm giác ngán vì dư thừa dầu Dầu không bị ngấm sâu vào thực phẩm, chỉ đủ làm giòn vỏ bột bao bên ngoài que phô mai
Thời gian chiêu lâu hơn, tốn dầu và nhiên liệu hơn Thời gian chiên nhanh hơn, tiết kiệm dầu và nhiên liệu hơn
Vụn thức ăn rơi ra dễ bị cháy, dầu nhanh bị đổi màu đen, có mùi khét Vụn thức ăn rơi xuống phần nước bên dưới nên không bị cháy, dầu trong, không bị đen, ít bị khét
  Ống dẫn nhiệt nằm trong phần dầu nên làm dầu sôi nhanh. Bếp tự ngắt khi đã đủ nhiệt độ chiên nên tiết kiệm nhiên liệu/điện
 
  1. Lợi ích sử dụng của bếp chiên tách dầu Bảo Việt

Từ khi có bếp chiên tách dầu Bảo Việt, các món chiên không còn là nỗi ám ảnh đối với mình nữa. Mình tự tin trở thành cao thủ của các món chiên rán vì:

  • Khả năng lọc tách các vụn thức ăn cực kì hiện đại và thông minh, tránh cho dầu ăn bị cháy khét, giảm chất lượng dầu ăn và giữ được hương vị món ăn. Món ăn luôn đảm bảo nóng sốt, giòn rụm.
  • Công nghệ mới giúp thời gian chiên rán nhanh, tiết kiệm công sức và nhiên liệu. Mình có thêm thời gian để chăm sóc gia đình
  • Chất liệu bếp được làm từ inox không gỉ, rất dễ sử dụng và lau chùi, lại đảm bảo vệ sinh nên mình không còn ngại làm các món chiên nữa.

Bạn có thể dùng bếp chiên tách dầu để chiên bất kỳ món ăn nào mà bạn thích, quay gà, chiên khoai tây, khoai lang kén, rán cá, rán thịt,… rất tiện.
bếp chiên tách dầu

Các bạn hãy xem hướng dẫn sử dụng bếp Tại đây nhé.
  1. Dùng bếp chiên tách dầu để trở thành cao thủ món chiên

Nhân đây, mình sẽ chia sẻ với các bạn tuyệt chiêu làm phô mai chiên ngon như ngoài hàng nhé.
Nguyên liệu
  • 300g phô mai Mozzarella
  • 2 quả trứng gà
  • 100g bột mì
  • 100g bột chiên xù
  • Dầu ăn, hạt tiêu xanh, lá mùi tây xay nhỏ
Cách làm
  • Bước 1: Cắt phô mai thành những thanh nhỏ vừa ăn.
  • Bước 2: Đánh tan đều trứng gà cùng với hạt tiêu. Trộn bột chiên xù với mùi tây.
  • Bước 3: Lăn qua bột mì cho bột bám đều hết lên miếng phô mai, rồi tiếp tục nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng và hạt tiêu.
Sau đó, lăn tiếp phô mai qua bột chiên xù cho bột bám đều hết. Bỏ phô mai vào ngăn đông tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng.
Lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo bột bao kín phô mai, khi rán phô mai sẽ không bị chảy và có lớp vỏ giòn thơm hơn.
Tiếp tục để phô mai vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng cho cứng.
  • Bước 4: Đổ nước vào bếp chiên tách dầu. Sau đó đổ dầu vào. Chọn nhiệt độ chiên thích hợp từ 160-180oC. Bắt đầu chiên đến khi phô mai có màu vàng ươm hấp dẫn.
Gắp ra đĩa và trang trí phô mai bằng lá mùi tây phía trên để món ăn thêm phần bắt mắt

Phô mai chiênChúc các bạn sẽ không còn sợ các món chiên giống mình nhé.

5. Bếp chiên tách dầu – Địa chỉ mua hàng

Điện máy Bảo Việt
Hotline : 0978.994.332 – 0901.288.116 Địa chỉ: Số 27, ngõ 785 Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội; Youtube: Máy Bảo Việt; Fanpage: Máy chế biến thực phẩm Bảo Việt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *