Bếp chiên tách dầu – 5 điều nhất định phải biết trước khi mua

Hiện nay, việc sử dụng bếp chiên tách dầu để chế biến thực phẩm đang trở thành sự lựa chọn tối ưu cho các nhà hàng, khách sạn, quán ăn. Nhờ ứng dụng công nghệ tiên tiến, dòng thiết bị này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí, thời gian và mang đến hiệu quả cao trong việc chiên rán. Máy Bảo Việt đã tổng hợp 5 điều nhất định phải biết trước khi quyết định mua bếp chiên tách dầu. Cùng chúng tôi tìm hiểu về thiết bị này nhé!

1. Bếp chiên tách dầu là gì?

Bếp chiên tách dầu là dòng máy sử dụng nhiên liệu gas hoặc điện, giúp bạn chiên rán đồ ăn như: thịt viên, cá viên, khoai tây chiên, gà rán, hải sản… Bếp có dung tích lớn nên có thể nấu chín được mẻ thức ăn lớn, dầu lâu bị đen, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí. Thiết bị này hiện đang được ứng dụng phổ biến tại các nhà hàng, khách sạn, quán đồ ăn nhanh, khu ẩm thực của siêu thị.

Bếp chiên tách dầu

Bếp chiên tách dầu cho ra thành phẩm chín vàng đều, giòn, ngon miệng, không bị lẫn mùi, bám cặn đen của thức ăn. Bạn vẫn có thể sử dụng phần dầu thừa cho những lần chiên rán sau. Hơn nữa, thức ăn cũng không bị cháy hay có mùi khét như chiên thông thường.

Món ngon chế biến bằng nồi chiên tách dầu

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp chiên tách dầu

Cấu tạo của bếp chiên tách dầu 

• Thân máy: Thân bếp được làm bằng inox 201 cao cấp, không gỉ, bền đẹp, chắc chắn, thiết kế hiện đại.
• Thanh nhiệt: 

• Van xả: có 2 van xả riêng biệt, xả dẩu và xả nước, rất tiện lợi khi vệ sinh bếp.
• Khoang chiên: Bên trong bếp sử dụng inox 304 an toàn, dày, sáng bền. Khoang chiên của bếp chiên tách dầu được thiết kế bao gồm một lớp nước dưới cùng, một lớp dầu nhẹ nổi lên trên lớp nước. Tại đây, thực phẩm được chiên chín nhanh chóng dưới tác dụng nhiệt nóng từ dầu.

• Lỗ thông khí (với bếp chiên tách dầu dùng gas): thoát khí, khói ra khỏi bếp, thoáng bếp, kéo dài tuổi thọ.

Nguyên lý hoạt động của bếp chiên tách dầu 

Điểm khác biệt của bếp chiên tách dầu so với các sản phẩm bếp chiên thông thường khác là lớp dầu chiên nổi lên trên lớp nước nước nằm tại khoang chiên. Cũng chính đặc điểm này đã tạo nên sự khác biệt trong nguyên lý hoạt động của bếp. 

Sau khi được cấp điện, hệ thống thanh nhiệt của bếp sẽ gia nhiệt nhanh và nhanh chóng làm lớp dầu nóng lên. Tại lớp dầu, thực phẩm đưa vào sẽ được chiên đến khi chín với màu sắc và hương vị như mong muốn. Với nguyên lý dầu nhẹ hơn nước và nổi trên mặt nước, những cặn thừa thức ăn, tạp chất sẽ lắng đọng, chìm xuống nước.

Nguyên lý hoạt động của bếp chiên tách dầu

Vì vậy dầu sạch sẽ và sử dụng được nhiều lần mà vẫn đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Thêm nữa, dựa trên nguyên lý hoạt động đặc biệt, bếp chiên tách dầu giúp kéo dài tuổi thọ sử dụng dầu ăn và giảm lượng dầu hóa hơi trong quá trình sử dụng.

3. Những ưu điểm vượt trội khi sử dụng bếp chiên tách dầu

Bếp chiên tách dầu giúp tiết kiệm thời gian, chi phí

• Bếp chiên tách dầu có dung tích khoang chiên lớn nên có thể chiên được nhiều loại thực phẩm cùng một lúc. Nhờ đó tiết kiệm được thời gian, công sức cho người dùng, giảm tối đa lượng nhân công cho các nhà hàng.

• Thanh nhiệt làm nóng nhanh, chỉ trong thời gian ngắn đã có thể sẵn sàng chiên thực phẩm, giúp tiết kiệm nhiên liệu, giảm tối đa chi phí.
• Với tính năng chiên tách dầu nên tất cả vụn thức ăn trong quá trình chiên đều lắng xuống phần nước ở bên dưới. Do đó dầu ăn luôn được giữ được độ sạch, lâu bị đen. Sử dụng được trong thời gian dài, tiết kiệm được lượng dầu lớn.Thêm vào đó, lượng dầu hóa hơi được hạn chế 30 – 40% so với các loại bếp chiên khác.

Bếp chiên tách dầu giúp chế biến được nhiều món ngon

Món ngon chế biến bằng nồi chiên tách dầu

Bếp chiên tách dầu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Nhờ cấu tạo và nguyên lý đặc biệt của bếp chiên tách dầu, thực phẩm chiên xong không bị ngấy dầu mỡ và không dính cặn cháy. Thêm nữa dầu ăn luôn được giữ độ sạch, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

So sánh bếp chiên tách dầu và bếp chiên thường

Bếp chiên tách dầu đảm bảo an toàn cho người dùng

Bếp chiên tách dầu được trang bị đầy đủ lớp cách nhiệt vì vậy có thể đảm bảo an toàn cho người dùng. Bếp được thiết kế khép kín, với các núm điều chỉnh nhiệt độ tiện lợi.  Vì vậy, trong trình chiên rán, dầu chiên không bao giờ bị bắn, nổ như các loại bếp chiên thông thường khác.

4. Các loại bếp chiên tách dầu

Phân loại theo nhiên liệu sử dụng, ta có thể chia bếp chiên tách dầu thành hai loại chính: Bếp chiên tách dầu dùng điện và bếp chiên tách dầu dùng gas.

Hình ảnh các loại bếp chiên tách dầu

5. Hướng dẫn sử dụng bếp chiên tách dầu

Hướng dẫn sử dụng bếp chiên tách dầu

• Bước 1: Trước khi sử dụng bếp cần đóng van xả nước và mở van xả dầu.
• Bước 2: Đổ nước sạch vào bếp cho tới khi có nước chảy từ van xả dầu ra thì dừng và khóa van xả dầu lại.
• Bước 3: Đổ từ từ dầu vào bếp. Lưu ý làm chậm và nhẹ nhàng để dầu không bị bắn. Trong quá trình sử dụng, phải đảm bảo thanh nhiệt ngập trong dầu, nếu không thanh nhiệt sẽ bị cháy và hỏng bếp.
• Bước 4: Bật bếp rồi vặn núm điều chỉnh đến nhiệt độ mong muốn. Đợi dầu sôi thì cho thực phẩm vào chiên tới khi chín thì vớt ra.

 

Cách vệ sinh bếp chiên tách dầu

Nên chọn tủ bếp chiên tách dầu loại nào, mua ở đâu ở đâu chất lượng tốt, giá thành phải chăng nhất?