Nội dung chính của bài viết
Kinh doanh nhà hàng, quán ăn được xem là một trong những ngành dịch vụ chưa bao giờ ngừng “hot”. Tuy nhiên, trong thời kỳ bão hòa như hiện nay, các quán ăn mọc lên như nấm. Bạn muốn mở quán ăn nhưng lại lo ế khách? Vậy hãy tham khảo bài viết sau để giúp quán bạn luôn đông khách.
Trang trí lại quán ăn
Nếu bạn nghĩ rằng để mở quán ăn thành công, chỉ cần đồ ăn ngon thì bạn đã sai. Yếu tố không gian quán, nội thất cũng ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành công. Một quán ăn có thiết kế đẹp và hợp lý sẽ là một điểm nhấn khiến khách hàng thường xuyên lui tới.
Giữa hàng chục quán ăn để quán bạn thú hút được khách vào thì từ bên ngoài nhìn vào quán phải nổi bật. Việc decor bằng những điểm nhấn nhá đơn giản, không cần cầu kì tốn kém sẽ giúp ích rất nhiều. Chỉ cần chăng ít đèn nháy, treo lồng đèn, thêm ít chậu cây xanh,… là quán bạn đã trở nên đẹp và thu hút hơn rồi.
Tốt gỗ hơn tốt nước sơn, nhưng thời buổi này nếu bạn chỉ chú tâm vào chất lượng đồ ăn, mà để không gian nhạt nhòa thậm chí là trông tồi tàn thì bạn đã thua đối thủ ở bước gửi xe rồi. Việc trang trí không gian thực ra không khó, chỉ cần bạn chịu khó một chút sẽ đem hiệu quả bất ngờ.
Quán ăn bên cạnh đẹp thì phải sạch nữa. Bạn cần phải chú ý không chỉ những chi tiết lớn lao mà cả những chi tiết nhỏ nhặt. Làm nhà hàng yêu cầu người chủ phải cực kỳ tinh tế. Ví dụ bàn ghế luôn sạch sẽ trong tình trạng sẵn sàng đón khách, giấy ăn được gấp sẵn từ trước, cửa kính lau chùi định kỳ, thậm chí toilet phải có người dọn vệ sinh trực thường xuyên.
Tập trung mạnh vào marketing
Sau khi mở quá, để nhiều người biết đến, bạn cần xây dựng kế hoạch PR chu đáo. Với sự phổ biến của các trang mạng xã hội như Facebook, Zalo,.. việc làm truyền thông của quán sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn có thể xây dựng website, đăng tin trên các trang Foody, Lozi và bây giờ có nhiều lựa chọn hơn nữa như Grab Food, Go-viet, Now…
Nếu quán bạn nằm ở mặt đường đông đúc người qua lại bạn có thể thiết kế banner viết rõ nội dung khuyến mãi với màu sắc bắt mắt. Hãy bố trí một nhân viên đứng ngoài cửa để tư vấn cho khách hàng, nếu họ quan tâm đến chương trình của bạn.
Một cách khác đơn giản mà lại không tốn kém chi phí là đăng bài lên trang cá nhân Facebook nhờ bạn bè, nhân viên chia sẻ. Theo thống kê, tài khoản facebook cá nhân mỗi người có trung bình hơn 300 bạn bè. Vậy nếu bạn có 10 nhân viên thì bạn có thể tiếp cận được bao nhiêu khách hàng? Đây là cách thức đơn giản mà hữu hiệu.
Đăng bài vào các hội nhóm trên Facebook cũng là cách rất hiêu quả trong thời gian Internet phát triển như vũ bão hiện nay. Với cách thức này bạn có thể hợp tác với những KOL hay còn gọi là người có sức ảnh hưởng để mang về nhiều khách hàng.
KOL Marketing là hình thức tiếp thị thông qua các KOL. Nghĩa là các doanh nghiệp sẽ tận dụng sức ảnh hưởng của những KOL này, mời họ về quảng bá sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp. Nhằm tạo lòng tin cho khách hàng, khiến họ dễ thực hiện chuyển đổi hơn. Đây là hình thức rất phù hợp với thời đại thông tin như hiện nay.
Tung ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn
Tâm lý mọi người đều thích những chương trình khuyến mãi, hãy lên một số chương trình khuyến mãi sau đó thực hiện tiếp thị một cách hiệu quả.
TOP các chương trình khuyến mãi hay hay giúp gia tăng doanh số cho quán ăn nhà hàng nên áp dụng: https://atpsoftware.vn/tong-hop-40-y-tuong-ve-hinh-thuc-khuyen-mai-thu-hut-khach-hang-hot-nhat-hien-nay.html
Đào tạo lại tác phong làm việc cho nhân viên
Bên cạnh chất lượng thực phẩm, thì trải nghiệm khách hàng cũng vô cùng quan trọng. Nó xuất phát từ thời khắc họ bước vào cửa hàng cho tới lúc đi ra. Các nhà hàng nên nhớ đặt những nhu cầu của khách hàng lên hàng đầu trong mọi trải nghiệm ăn uống. Một hành động có thể nhớ như: Chào mừng ngay khi họ bước chân vào cửa, dùng đại từ thể hiện sự tôn trọng, đừng ngắt lời họ, lắng nghe chăm chú và chú ý đến những gì họ muốn, đọc kỹ về thực đơn…
Nếu có một công việc nào cần thể hiện sự niềm nở, tận tụy thì đó chính là nhân viên phục vụ. Kể cả khi mệt nhoài hay bận “tối mắt tối mũi” với hàng trăm khách hàng khác nhau, bạn vẫn cần phải giữ nụ cười niềm nở trên môi.
Là người giao tiếp trực tiếp với khách hàng, nên ấn tượng về quán trong mắt họ chính là bạn. Một nụ cười thân thiện có thể sẽ khiến họ cảm thấy được phục vụ từ tâm và xóa tan sự căng thẳng, nhờ đó bữa ăn sẽ diễn ra thoải mái và dễ chịu hơn. Đây chính là cách để bạn dễ dàng chiếm lấy thiện cảm từ khách hàng.
Là người chủ quán, bạn cần nhắc nhở nhân viên của mình về thái độ khi làm việc. Đừng để nhân viên mang vẻ mặt buồn rầu khó chịu gặp khách hàng.
Sau khi đã nỗ lực trang trí lại không gian quán, tự tin về chất lượng đồ ăn, nhân viên chuyên nghiệp, quảng cáo rầm rộ mà quán ăn của bạn vẫn vắng khách thì bạn cần xem lại giá của đồ ăn quán mình có đắt hơn so với trị trường hay không.
Nên nhớ rằng khách hàng giờ đây có rất nhiều sự lựa chọn, nếu bạn định giá món ăn cao quá khách sẽ không đến với quán bạn đâu. Hãy cố gắng tối ưu các chi phí đầu vào để định giá món ăn hợp lý và bạn vẫn có lợi nhuận xứng đáng.
Món ăn ngon thôi là chưa đủ mà còn phải tương đương với chi phí khách phải bỏ ra mới là yếu tố giúp quán kinh doanh bền vững. Bởi, điều khiến khách hàng hài lòng nhất chính là họ thấy số tiền họ bỏ ra phải thật xứng đáng với món ăn họ nhận lại được.
Khởi nghiệp nhà hàng là xu hướng được nhiều bạn trẻ lựa chọn, nhưng để quán không ế mà nườm nượp khách là con đường không dễ dàng. Tuy nhiên kinh doanh là con đường vốn không đơn giản, đòi hỏi bạn luôn phải sẵn sàng tâm thế học hỏi đổi mới. Nếu bạn còn đang lo lắng liệu mở quán không có khách thì hãy thử những phương pháp trong bài viết này nhé, chúc bạn thành công!