Tại sao chúng ta phải chọn lò quay vịt chất lượng

Đã từ lâu, vịt quay Lạng Sơn hay vịt quay Bắc Kinh đã trở thành món đặc sản quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Mỗi loại có cách tẩm ướp và chế biến riêng, tạo nên nét độc đáo riêng biệt của món ăn.

Vịt quay Lạng Sơn

Dựa vào kinh nghiệm và bí quyết riêng, người đầu bếp lựa chọn mỗi loại gia vị với lượng phù hợp, xào chín rồi nhồi vào bụng vịt, khâu kín lại và giữ lại một ít gia vị để sử dụng trong quá trình quay.

Sau khi được phết cả trong và ngoài bằng gia vị nước sền sệt, gồm mật ong, ít xì dầu, đường mạch nha… , vịt được quay trên than hồng. Trong quá trình quay, phải thường xuyên quết phần hỗn hợp gia vị còn lại lên mình vịt và giữ lửa than vừa phải để vịt được chín đều.

Vịt chín da căng bóng, tỏa mùi thơm ngậy của thịt vịt và lá mắc mật. Khi chặt vịt quay, người ta thường khéo léo chắt lấy phần nước trong con vịt, trộn thêm các gia vị để chấm thay cho xì dầu hay nước mắm thông thường.

Miếng thịt thơm ngào ngạt hương mắc mật, ngọt ngậy vị mật ong, xen kẽ từng lớp da, mỡ, thịt đủ khiến thực khách xiêu lòng.

Bạn có thể tham khảo cách quay vịt của nhà hàng Hương Nga nổi tiếng nhất ở Lạng Sơn Tại đây.

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn bắt nguồn ở Bắc Kinh, có từ thời phong kiến. Đặc điểm của loại thịt này là lớp da mỏng và giòn. Thịt vịt thường được ăn kèm hành lá, dưa leo và nước sốt đậu ngọt với bánh tráng. 

Vịt được bơm không khí dưới da qua khoang cổ để tách da khỏi mỡ. Sau đó được ngâm trong nước sôi một thời gian ngắn rồi treo lên cho khô. Trong khi treo, vịt được phết một lớp mạch nha, bên trong được rửa lại một lần nữa bằng nước. Sau đó được bôi một lớp phủ nước sốt thứ hai gồm nước tương, bột ngũ vị hương và thêm mạch nha từ trong ra ngoài. Để vịt trong 24 giờ ở nơi khô ráo, thoáng mát (hoặc tủ lạnh). Sau đó, nướng trong lò cho đến khi da chuyển sang màu nâu sáng bóng.

Vịt quay Bắc Kinh ban đầu được quay trong lò kín. Lò được làm nóng trước bằng cách đốt rơm của cây cao lương ở dưới chân lò. Vịt được đặt vào lò ngay sau khi lửa tắt, để thịt được làm chín từ từ nhờ sự đối lưu của nhiệt trong lò. Bí quyết để vịt quay ngon là phải thường xuyên kiểm soát nhiên liệu và nhiệt độ. Với kiểu lò kín, thịt vịt được kết hợp nhuần nhuyễn với lớp mỡ dưới da nên ngon ngọt và mềm.

Lò nướng mở được phát triển trong các nhà bếp của hoàng gia vào thời nhà Thanh. Lò được thiết kế để nướng tối đa 20 con vịt cùng một lúc bằng ngọn lửa trần được đốt bằng củi cứng từ gỗ cây đào hoặc cây lê. Những con vịt được treo lên móc trên ngọn lửa và nướng ở nhiệt độ 270° C (525° F) trong 30 đến 40 phút.

Trong khi nướng vịt, đầu bếp có thể dùng sào để treo từng con vịt gần lửa trong khoảng thời gian 30 giây. Với kiểu nướng lò mở, mỡ thường được chảy ra trong quá trình nấu nên da vịt trở nên giòn, có thể ăn riêng như một món ăn vặt.

Bạn có thể tham khảo cách chế biến vịt quay Bắc Kinh Tại đây.

1. Lò quay vịt – Cấu tạo sản phẩm

cấu tạo lò quay vịt
                              Cấu tạo lò quay vịt
lò quay vịt
     Khung lò quay được làm bằng thép chất lượng cao
lò quay vịt
      Nhiệt kế có thể đo đến 500Cvà chậu đựng than
Lò quay vịt
       Cửa tiếp than và móc treo có thể treo đến 100kg
Lò quay vịt
Lỗ thông gió giúp loại bỏ khói, bụi và chân lò vững chãi
Lò quay vịt
              Quai nắm và Van xả dầu, xả nước

Cách lắp đặt lò quay cũng rất đơn giản:

quy trinh lắp đặt
       Quy trình lắp đặt lò quay vịt đơn giản, dễ dàng

2. Vì sao phải chọn lò quay vịt chất lượng

Lò quay vịt chất lượng là công cụ hữu hiệu giúp bạn chế biến món ăn ngon hơn, tiện lợi hơn, tiết kiệm hơn, giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Điện máy Bảo Việt cam đoan đem đến những sản phẩm có chất lượng tốt nhất cho khách hàng.

Tất cả vật liệu cấu tạo nên lò quay vịt của Bảo Việt đều được chọn lựa kỹ càng thông qua các khâu kiểm tra chặt chẽ, đảm bảo thẩm mĩ, độ bền lâu và chất lượng cao nhất cho sản phẩm.

Lò quay vịt chất lượng
           Sự khác biệt của lò quay vịt dùng than với lò quay vịt truyền thống

3. Lợi ích khi dùng lò quay vịt chất lượng

Lò quay vịt chất lượng cao sẽ đem lại những lợi ích sau cho bạn:

Lợi ích khi sử dụng lò quay vịt chất lượng

• Lò quay vịt chất lượng được thiết kế kín, nhiệt độ nướng cao làm cho thực phẩm chín đều, đạt hương vị thơm ngon như mong muốn. • Lò được làm từ thép chất lượng cao hoặc inox 304 không gỉ, chống ăn mòn, đem lại hiệu quả nướng tốt hơn lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ vệ sinh, sử dụng lâu dài. • Kính bao quanh lò phải là kính chịu lực chất lượng cao, chịu được nhiệt lớn, độ bền cao, sử dụng được trong nhiều năm.
• Lò quay vịt có thể đạt năng suất 10 – 20 con vịt/1 lần quay, có thể chế biến đồng thời khối lượng thực phẩm lớn. • Khả năng chịu lực của vòng treo thực phẩm có thể lên tới 100kg, giúp chế biến nhiều loại thực phẩm có kích thước khác nhau như gà, vịt, lợn, bò, dê, cừu, … • Thao tác dễ dàng, thời gian chế biến nhanh, đem lại hiệu quả cho người sử dụng.
• Lò kín, không có khói, bụi than hoặc mùi lạ. • Lò chất lượng nên được cách nhiệt tốt, không gây mất nhiệt, gây lãng phí, tiết kiệm nhiêu liệu và thời gian chế biến, đạt hiệu suất cao.
• Lò nướng được trang bị nhiệt kế hiện đại, có thể hiển thị nhiệt độ bên trong lò lên đến 500 độ C, giúp người sử dụng theo dõi để điều chỉnh nhiệt độ chế biến phù hợp. • Lò có thể di chuyển dễ dàng bằng cách sử dụng tay nắm bên thân lò

4. Lò quay vịt chất lượng – Hãy đến với Bảo Việt

Vui lòng tham khảo chính sách bán hàng, bảo hành, vận chuyển và hình thức thanh toán của Điện máy Bảo Việt Tại đây.
 

ĐIỆN MÁY BẢO VIỆT

Hotline : 0978.994.332 – 0901.288.116

Địa chỉ: Số 27, ngõ 785 Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội

Youtube: Máy Bảo Việt

Fanpage: Máy chế biến thực phẩm Bảo Việt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *